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美 *** 选:啤酒鸡翅,黄焖鸡翅,三鲜腐竹,回锅莲藕的做法

admin2020-12-13102

2020-12-13 02:32 吃货饿势力

要做一道佳肴实在并不难,只需在对的时间加入对的食材,然后就把一切交给时间即可

啤酒鸡翅

美食精选:啤酒鸡翅,黄焖鸡翅,三鲜腐竹,回锅莲藕的做法 第1张

质料:鸡全翅4个、真露烧酒2勺、酱油一勺、姜片和葱段、干朝天椒、花椒、啤酒

做法:

1、新鲜的鸡全翅4个,洗净后切成小块。用真露烧酒2勺、酱油一勺、姜片和葱段腌制1个小时。

2、干朝天椒、大葱、生姜洗净切段和片,备用。新鲜花椒洗净后控水。

3、炒锅放油,把辣椒段、葱姜、花椒放入锅中熬制出香味,放入腌好的鸡翅爆炒至鸡肉断生。也就是鸡皮出油的状态。

4、加入啤酒,至能把鸡肉淹没。撒入适量食盐、盖上锅盖,用大火烧制。

5、等到锅里的啤酒烧干至剩下少量汤汁时,即可出锅了。

黄焖鸡翅

美食精选:啤酒鸡翅,黄焖鸡翅,三鲜腐竹,回锅莲藕的做法 第2张

质料:鸡翅、香菇6朵、木耳5朵、干红辣椒2根、姜1块、大蒜3瓣、青蒜2根、料酒二汤匙、生抽二汤匙、蚝油二汤匙、老抽一汤匙、盐半茶匙、糖、一茶匙。

做法:

1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中心剁开成两段,洗净后沥干水分。

2、姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌平均后盖上盖子,腌制20分钟。

3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒,切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,用铲子不停翻炒至鸡翅外面变色。

4、放入香菇和木耳,倒入清水没过食物的外面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面泛起浮沫时,用勺子撇清洁。(或先撇浮沫,再倒入生抽和老抽)。

5、调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟。

6、打开盖子,调入盐,搅拌平均,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段(1根),翻炒几下即可出锅盛盘。

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------------------------- 美食精选:啤酒鸡翅,黄焖鸡翅,三鲜腐竹,回锅莲藕的做法 第3张

三鲜腐竹

质料:腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、葱姜蒜等。

做法:

1、准备质料,腐竹提前水里浸泡好。

2、虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

3、起油锅放葱蒜爆香,放入芹菜和培根丝先炒,再加入腐竹一起炒。

4、加点料酒加小碗水,加入皮蛋,调入适量盐,加锅盖煮两分钟。

5、加入虾仁煮开,最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。

美食精选:啤酒鸡翅,黄焖鸡翅,三鲜腐竹,回锅莲藕的做法 第4张

回锅莲藕

质料:350克 莲藕,10克 红辣椒圈,各少许 葱白、葱花,2克 盐,各适量 白糖、鸡粉、水淀粉

做法:1、锅中注入适量水,放入莲藕。

2、加盖焖煮。

3、熟后,捞出莲藕。

4、将莲藕改刀切丁。

5、炒锅热油,倒入藕丁。

6、放入红辣椒圈、葱白炒匀。

7、加入盐。

8、放入白糖。

9、再放入鸡粉炒匀。

10、加少许水淀粉翻炒片晌。

11、撒入葱花。

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