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新2手机管理端(www.22223388.com):腊八蒜为什么会变绿

admin2021-07-0938

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  1、腊八蒜之以是酿成绿色是由于在酸性环境中,大蒜里含有一些硫物质在蒜酶的作用下发生了却构转变,从而天生了蓝色和绿色。

  2、这种腊八蒜可以吃,对身体没有什么危害,而且营养也没有损失。腊八蒜就是用通俗大蒜制作而成的,大蒜中含有硫活性物质,这些物质在腌制历程中经蒜酶的催化发生了蒜绿素和蒜黄素,这是正常征象,并不是变质。


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